1、先煮饭再洗菜所有的烹饪流程里，煮饭一定要放在第一步。人口多的大家庭需要准备的饭量可不小，所以要把饭煮熟需要花的时间也会比较长。如果等把菜洗好了再煮饭，可能菜做完了饭还没熟，就要浪费时间等饭出锅。而如果先煮饭，再洗菜，等把菜做好了，饭也出锅了，可以更早开饭。
2、能用料理机、擦丝板解决的就不手切很多中餐菜式都有切丁、切丝的步骤。比如我家孩子爱吃的酸辣土豆丝、胡萝卜丁玉米粒炒火腿，要做足一家人够吃的量，光靠手工切丝、切丁的话，以我的刀功水平得切好久。我的原则就是把这些步骤交给料理机、擦丝板，效率翻倍，而且切得比我均匀好看。
3、肉类提前腌制像什么烤羊排、牛排之类的菜式，要想肉够香，肯定得把肉腌入味。而肉要腌得入味需要花不少时间，要想提高做菜效率，可以把肉提前腌制。像我们家烤羊腿的话，我都是把干迷迭香、孜然和辣椒粉这些调料先混合好，再抹在羊腿表面，摆上姜葱，接着拿个容器装起来，用保鲜膜包住，放冰箱里一晚上腌制，第二天饭点不用再花时间去腌肉，而且羊腿腌得特别入味！
4、能同时进行的工序别分开做人口多的家庭买炉灶一般都会买双灶头的，一个灶头炖汤的时候，另一个灶头宅烀佑狻炒菜，这样效率就会高很多，总之就是能同时进行的工序别分开。像我家的话，除了双灶头，去年新房装修还装了美的双腔蒸烤一体机。它分成两个区域，上面是35L的蒸箱，蒸两条大石斑鱼绰绰有余，蒸汽很足，蒸出来的鱼很嫩很鲜。下面是50L的烤箱，烤一整只羊腿也OK。它烤食物的火力很均匀，所以食物受热也很均匀，不会让有的地方烤焦了、有的地方还没熟，烤羊腿不翻面也可以把每个边角都烤好。主要是它蒸烤可以同时进行，蒸箱和烤箱分开不会让食物串味，直接帮我把肉食搞定。我腾出时间精力专心炒两个蔬菜就可以开饭了，省时又省力。而且它是嵌入式的，装在橱柜里不占地方，整个厨房看上去更简洁干净，这点也很合我心意。以我的经验来说，我的这些方法确实可以提高做菜效率，做出一大家子饭菜并不需要花费太多时间和精力，而且给家人做美食也是一件很有成就感的事情！你们也不妨试试。