1、第一步，准备一些海鲜菇和蟹味菇，一块嫩豆腐，少许蚕豆，一个鸡蛋和一根火腿肠。
2、第二步，把鸡蛋打入碗中，家少许食盐和胡椒粉，搅拌一下，嫩豆腐切成小块。
3、第三步，把菌菇清洗干净后切成丁，蚕豆去皮，火腿切成丁备用。
4、第四步，锅中加入适量的清水，把切好的菌菇倒入锅中焯水2分钟，能够去除菌菇的腥味。
5、第五步，锅中倒入适量的食用油，烧热后，把蚕豆和菌菇倒入锅中翻炒。
6、第六步，加适量的清水，烧开后，把火腿倒入锅中，加适量的食盐。
7、第七步，再次烧开后，把蛋液倒入锅中，轻轻的退匀。
8、第八步，大火煮两分钟，撒上少许葱花，少许鸡精，用勺子轻轻的搅拌均匀即可出锅装入盘中，鲜美无比的鸡蛋豆腐汤就做好了。
