1、冬天来了，这个季节的大白菜最好吃了，各种煎炒煮的方法大家一定用了N多次了吧，今天我教大家一个腌辣白菜的方法。
2、白菜筛选：如图选这种包了心的外青内黄的大白菜最好吃了。
3、清洗加盐：洗净切成麻将块，加盐腌上几个小时。
4、配菜洗切：准备大点的胡萝卜一根，白萝卜一个切个五厘米长的丝，韮菜切成五厘米长的段。
5、添加调料：把几种丝加上洋葱碎，姜蒜碎（稍多一些），虾皮，鸡精，白糖，糖稀（蜂蜜也可以），少量的盐，不是很辣的细辣椒粉，具体用量按自己喜好放。
6、混合搅拌：然后就是搅拌，使劲的拌就是了，先把作料先拌好放一会儿，等看见丝丝都发软了就可以放用盐腌好并挤了盐水的白菜再搅拌。
7、小结：家里一次做的很多，装在罐子里放冰箱里保存，随吃随取，非常下饭，有时不想做菜了，煮点饭，来一碗辣白菜都可以下两碗饭呢。
