1、将西兰花切成大小均匀的小花朵。花朵最好，切得比较细，黏在花朵上的脏东西可以比骄容易去掉。本道菜做法只取花朵部分。
2、放入盐水中泡5分钟。。在把水倒掉，在放盐进去简单清洗浸泡，再倒掉盐水。
3、锅内加入水，放点盐，烧开，把西兰花放进去烫一下，大概20-30秒即可捞起。
4、把西兰花捞起后，浸泡凉水，或者冰水。如果是用凉水，可以用两遍凉水浸泡，即把西兰花放入凉水中，3-4秒后把凉水倒掉，在加入凉水浸泡5-6秒，捞起，放在碗里备用。
5、锅内放入油，开火爆香大蒜。爆香后，加入八角，再爆3-4秒。关火。再加入蚝油，白糖，一点水，高汤，大火熬制，直至浓稠形成酱汁。
6、把他们淋在花菜上，即可。吃的时候，拌一拌，很好吃。
7、一道美味的西兰花就做好了。搭配肉类和米饭，简直是绝配。
