1、市场上普通的梨，选水份比较充足，脆而甜的梨，面梨或酸梨不可以做，因口味较独特，不一定每个人都喜欢。
2、鲜桔子皮洗干净销水泡一会去农药，生姜切成三四片就可以，不能放多了，因为梨是凉性的，放几片生姜可以去寒。冰糖根据自己的喜好多放或少放都可以，老陈冰糖味道更佳。
3、把梨用刀丫成小块，不会丫用刀切也可以，梨核渣比较粗，可以少切点肉，把核弃掉不用。
4、把切好的梨块、生姜、桔子皮、冰糖一起放在锅里，根据需要加适量的清水，然后加一点点盐，吃起来味道更好。
5、烧开以后，用勺子搅一下锅，转为小火炖慢慢炖，根据时间可长可短，没有限制。
6、取少量的木薯粉放在小碗中。或者葛根粉也可以，普通生粉也能用。
7、加少适量的清水进行搅拌，不要有沉淀。
8、把搅拌好的木薯粉倒入烧好的梨汤中，充分搅匀再烧一会。直到木薯粉完全变成透明状就可以了。如果有枸杞等色彩艳丽的配料也可以放一些，增加色彩更好。
9、特点：梨外滑里脆，爽口沁肺。汤浓而糯，清香可口，鲜桔子皮清香宜人，增加了汤色艳丽。实为开胃药膳宝汤。
