1、备料：大料，葱，姜，香叶，冰糖，枸杞，和盐
2、冷水下入所有料和盐
3、加入冰，开火煮，煮开后倒入容器里凉透
4、鸡腿肉去骨，注意不要把鸡腿肉弄碎
5、准备，料酒，米酒，黑胡椒和盐。撒入盐，黑胡椒，涂抹均匀
6、撒入15左右的米酒，涂抹均匀。再撒入15克料酒，涂抹均匀，然后扔在下边腌制半小时
7、腌制完毕后，把鸡腿放在锡纸上
8、把鸡腿肉卷成卷，用锡纸裹住定型拧紧，做成糖果状
9、这个是彻底晾凉后后调料水
10、水开后把刚才包好的鸡肉隔水蒸25分钟，蒸熟后，取出彻底晾凉
11、把400Ml花雕酒放入刚才彻底晾凉的调料汁里
12、然后把彻底晾凉的鸡腿肉取出，泡入混合了花雕的料汁里
13、密封冷藏最少12个小时入味
14、取出切片食用，清香浓郁，暖胃安神
