1、中粮我买网的乌拉圭牛腱子，硬度适中，纹路规则，除了做卤味 ，炖也好吃
2、牛腱肉解冻后洗净切小块
3、胡萝卜、红椒和青椒切小块
4、大蒜剁碎，姜切片，葱切段
5、锅中注入食用油
6、放入香叶、大蒜、姜片爆香一下
7、放入牛腱肉爆香炒匀
8、淋入米酒
9、加入豆瓣酱
10、加入生抽、盐和白糖，炒匀
11、倒入适量清水，水量要没过牛腱肉
12、大火烧开，小火炖1-1.5个小时左右（水量要根据时间长短来调节）
13、放入胡萝卜，焖10分钟
14、放入青椒和红椒，炒匀
15、淀粉和少许水拌匀成水淀粉，勾芡在牛腱肉上
16、撒上葱段即可
17、暖冬好菜-胡萝卜香炖牛腱
