怎么炸小虾最酥最好吃？
工具/原料
100g面粉，400g小河虾，2个鸡蛋，20g淀粉，适量油和盐
清理小河虾
1、用清水将小河虾反复清洗，在清洗的过程可以加入少量的盐，也可以添加少量的料酒去腥，清洗干净之后放入容器内空干水分备用。
制作过程
1、在装有小河虾的容器中加入面粉和淀粉，然后撒上适量的盐，用筷子搅拌均匀，之后再在容器粝简肯惧内打入一个鸡蛋，这样炸出来的小虾会更加的酥脆。
2、在搅拌的过程中，我们要注意容器内的状态，面糊不能太干也不能太稀，搅拌均匀之后放在一旁备用。
3、冷锅中放入适量的油，然后开火，不要等到油十分热的时候再下小虾，油大概七成热的时候，就可以把小虾下入锅中炸至。
4、在下小虾的时候，我们最好用筷子一点一点的夹住放入锅中，不要将它整体放入锅内，以免炸出来的小虾成一坨，不仅不容易熟，而且不会酥脆。
5、将火调为中火慢炸，小虾成金黄色的时候就可以捞出了，刚炸好的小虾吃起来最酥脆。
6、如果说第一次没有吃完，那么到第二次吃之前也可以先放入锅中炸一下，这样仍能恢复酥脆的口感，希望我的经验能够帮到你。
