1、常规营养成分巴旦木仁中粗脂肪和粗蛋白质含量分别为49.6%和26.3%。巴旦木仁油脂以不饱和脂肪酸为主要成分，平均占脂肪酸总量的92.3%，不饱和脂肪酸中，以单不饱和脂肪酸—油酸含量最高。
2、食用价值每天1把加州巴旦木有利于心脏。而一把加州巴旦木的维生素E含量，达到了人体每天所需维生素E的一半。
3、药用价值巴旦木是世界著名的干果。 它味道鲜美，营养丰富。 新疆维吾尔族一般以巴旦木为营养补给品。具有健脑，安神，补肾，生精，润肠，通便，宣肺，明目，健胃的药用功能。
4、工业价值巴旦木仁含油量高，可用作精密仪器的防锈油。 巴旦木油可作为化妆品生产和香料工业的原料，其挥发油可用于生产优质油等。
5、新疆的巴旦木品系新疆巴旦木较国外的帆疃诎晌巴旦木含油、含糖量均高，味更为香甜。 新疆巴旦木品种繁多，约有四十多个，器皆阄诟分为五个大家族，分别是软壳甜巴旦木品系、甜巴旦木品系、厚壳甜巴旦木品系、苦巴旦木品系、桃巴旦木品系。
6、主要功效巴旦木仁有着极高的营养价值和药用价值，素有“干果之王”、“西域珍品”之称，具有滋阴补肾、补脑安神、抗癌防癌、增强免疫力及降血脂等功效。
