牛肉馅饼的做法

1、将面粉放入盆内，加入5克精盐，用温水和面揉匀，至面团表面光滑，盖好，饧会。

2、将牛肉洗净，去除筋膜，剁成碎末，放入盆里，加入精法，朝一个方向搅拌，边搅边加入清水，搅至肉末变色、黏稠时，加入葱末、姜末、黄酱、芝麻油，搅匀成馅。

3、将面团放在案板上，撒些干面粉，搓长圆条，揪10个面剂，按扁，擀成圆皮，包人馅，收口捏拢，剂口朝下，按成圆饼。

4、将平底锅置火上烧热，淋上花生油，摆人馅饼，底面烙至金黄色时翻个，再淋些花生油，两面都烙成金黄色时即熟。