1、准备材料
2、将黄油放在一个大碗中（可搅动），微波炉加热35秒（黄油完全融化），筛入可可粉，用刮刀搅拌均匀，无颗粒
3、牛奶和蜂蜜微波炉加热25秒，取出搅拌倒入可可黄油中，搅拌均匀完全融合在一起；冬季一定要再放入微波炉加热5-10秒，放在微波炉里不取出保温待用
4、高速打发蛋白，直到出现轻微纹路，加入1/3细砂糖
5、继续高速打发蛋白，直到蛋白变得更细腻更白，提起打蛋器，会出现弯弯的弯钩，再加入1/3细砂糖
6、继续高速打发蛋白，直到蛋白变得非常细腻，提起打蛋头出现细小的尖尖，加入最后1/3细砂糖
7、改为低速打发，整理气泡，直到基本看不到气泡。蛋白出现很整齐细腻的纹路，提起打蛋头出现很小很小的尖尖
8、加入蛋黄，可以一个一个加也可以一起倒入，继续低速打发，直到看不见白色的蛋白，再继续低速整理气泡2分钟
9、筛入低筋面粉，用翻拌法拌均匀，基本无干颗粒，一般15-20次翻拌就可以完成！
10、取出可可黄油牛奶混合液，用硅胶刮刀挖一大勺面粉鸡蛋糊（约250ml）到可可混合液中，垮垮拌均匀
11、沿着硅胶刮刀将可可糊倒入面粉糊中，继续用翻拌法拌匀，动作轻柔速度快
12、从20厘米高将面糊倒入烘烤模具中，采用普通质地，不需要垫纸；再轻震2下送入已预热好的烤箱，中下层中间位置，300华氏度（149摄氏度），开风扇，40分钟
13、取出后轻震2下，震出热空气，倒扣在晾架上待完全冷去，除模同海绵分蛋即可
