1、将买回来的蘑菇洗净，挤掉水分，掰成细条状。
2、火上坐锅，烧开水焯一下掰开的蘑菇。水开后约3分钟关火。
3、将焯水的蘑菇捞出，挤掉水分。
4、打两个鸡蛋，调匀，放入适量盐。
5、在一个容器内加入适量面粉，加入适量水和五香粉，并倒入鸡蛋液，调成糊糊状。
6、将挤掉水分的蘑菇放入调好的面糊糊中，适当搅拌，让蘑菇尽量散开，以利于后面夹入油锅中。
7、火上坐锅，先把锅烧热，加入适量食用油，待油温至六七分热的时候，将火关小，加入带糊糊的蘑菇。
8、待蘑菇炸至颜色变为金黄酥脆时，稍微控一下油，装入干燥的盘子里。
9、按照上面的办法，把余下的带糊糊的蘑菇都炸出来，装盘，就可以吃啦。