1、烤鸭“档案”鸭肉脂肪含量适中，富含蛋白质、维生素A、B族维生素、维生素E、钾、铁、锌、铜矿物质。可以滋阴补血、消水肿、保护肾脏、清肺解热、防治心血管疾病。
2、鸭肉中的脂肪富含单不饱和脂肪酸，具有降低低胆固醇的作用。每天最好吃60-80克为宜。
3、烹调宜忌：炖致老鸭时候，放几粒螺蛳肉，不易炖烂的老鸭就会被煮得酥烂。在烹调鸭肉的锅里，加入一些黄豆同烧，做出的鸭肉不仅柔嫩，而且熟得快，营养价值高。
4、食用宜忌：营养不良、水肿、产后病后体弱的人适宜食用鸭肉。鸭肉最好与大米煮成粥食用，具有养阴补益、消水肿的功效，可以治疗体虚水肿。
5、除了烤鸭，聪艄料姹再给大家推荐一下其他的吃法：啤酒焖鸭块a.鸭子洗净，斩成块，加盐和啤酒腌制半小时b.起锅烧油，油温七成热，放入葱段、姜片炒香，倒入鸭块翻炒均匀，加入花椒、大料、啤酒，大火烧开后，怯坛硪氡撇去浮沫，转小火焖至鸭块熟烂，用盐调味。c.为了避免在品尝啤酒焖鸭块的时候将花椒或大料吃到嘴里，可将花椒和大料装入棉纱布袋中烹调。