1、通过儿子的介绍我了解到，果蔬产品的杀菌是超高压技术在食品加工中最成功的应用。与传统的热力杀菌相比，HPP技术可以在常温或较低温度下达到杀菌、抑酶及改善食品性质的效果，不会破坏果蔬制品的新鲜度和营养成分，符合消费者对果蔬制品营养和风味的要求。
2、新鲜蔬果中富含蛋白质、维生素、氨基酸以及还原糖等营养成分，传统热力杀菌处理会使这些营养成分损失很大，HPP技术则可以有效地避免果汁中营养成分大量损失。采用高压技术杀菌不仅可杀死蔬果中的微生物，还能降低酶的活力。
3、果蔬的感官品质包括颜色、香气、滋味等方面。超高压杀菌属于冷杀菌技术，其操作过程在常温下进行，并且超高压只作用于非共价键，不影响共价键，因而能较好保持果汁原有的口感、风味及色泽。
4、然而在国内市场超高压技术还是新起的，经过诸多的考虑选择了雄远科技，雄远科技是以自主是一家以研发、设计、生产、安装服务于一体的超高压食品灭菌及保鲜技术设备为主的新型科技企业，服务齐全可以免除后顾之忧。目前使用雄远科技的机器加工果蔬，减少了果蔬变质的损失，超高压技术，我推荐雄远科技。
