1、家里炒什锦菜，方便简单，把喜欢的菜组合在一起就很好了。我们准备好藕、胡萝卜、香菇、黄瓜等。
2、把耦合胡萝卜去皮切丁，把黄瓜和香菇也切好丁。
3、把煮锅放水煮开，下藕丁和胡萝卜丁焯水。捞起沥干水分。
4、锅里放油，下香菇翻炒。油不要放太多，现在都讲究健康生活，每天吃进去的油对身体健康有很大影响。
5、然后下藕丁和胡萝卜丁翻炒，放盐放一点水继续翻炒。
6、最后下黄瓜丁，快速翻炒几下将可以关譬挝钣苈火了。爱吃味精鸡精的可以在起锅前放点。其实香菇和蔬菜都含有鲜味，吃原味就好了。
7、然后起锅装盘，好吃的素什锦就做好了。
