1、 把牛肉剁吧剁吧，剁成丁（细碎的最好，好揉成一团），同样，洋葱切丁，芝士切丁。
2、 上述的牛肉剁好，切碎之后，放在一个盆里，加入盐，多放一些胡椒粉，再加少量的鸡精搅拌均匀，大约搅拌10分钟。
3、 把腌好（即搅拌好的）牛肉末和洋葱，芝士混合均匀。用手搅拌均匀，而且要揉捏。
4、 在盘子中分别放好面粉，面包糠以及鸡蛋液备用（如下图所示）。
5、 取出已经拌好的芝士牛肉适量，在手心中团成一个圆形（如下图所示犬匮渝扮），依次，先滚上一层面粉（一定要均匀）。
6、 把鸡蛋用打蛋器搅拌均匀，在滚好面粉的丸子上再滚上一层蛋液（蛋液也要混均匀），如下图所示。
7、 接下来， 裹好蛋液的牛肉芝士丸可以再裹上一层面包糠（同样需要裹均匀），如下图所示。
8、 注意要都抖掉多余的面包糠并且压牢，再在手心里揉压揉压，揉得圆乎乎的就可以了，如下图所示。
9、 按照上面的方法，把我们的牛肉芝士都揉成圆丸子，在油锅里加入飒蛏擢墟油，等油热了，就可以把丸子放进去炸，大约5-10分钟，直到牛肉芝士丸子变得金黄就可以了。
