五花肉切小丁，姜切薄片，锅里放油，爆香姜片、八角、花椒。等姜片、八角、花椒出香味，加入带皮五花肉继续翻炒，直到五花肉变色。加入老抽、冰糖、盐继续翻炒5分钟后，加开水没过五花肉煮开，小火继续炖至40分钟，大火收干汤汁即可出锅。