1、洋葱切碎丁，这一步可以用食物料理机打碎，洋葱越细越容易和制蛸韶廓牛肉混合。我喜欢稍微有一些洋葱的口感，所以切得略粗。
2、两种肉糜混合，加盐，黑胡椒粉，辣椒粉，食用油，洋葱碎，蒜压成蒜蓉，鸡蛋，面包糠，面粉。用手抓匀。
3、做肉饼，先取适量肉糜，团成圆形，再用手掌压扁，整个过程字斤谯噌最好可以左右手交替摔打肉饼，可以使得肉饼上劲，煎的时候不容易碎。
4、每个用保鲜膜包起来冷冻15分钟后定型，更容易煎。这步也可以省略，问题不大。
5、热锅热油开始煎，放入肉饼后马上用勺子把中间压低，因为煎的过程中间会鼓起。如果一开始没有压低，等到肉煎得熟了再压，会把肉迤累臾悻汁压出来，所以切记一开始就压。6成左右中火第一面煎4分钟，翻面前我加了辣酱油调味，可以使肉饼更入味。如果忘记的话，也可以煎熟后组装时再加辣酱油。
6、翻面再中火煎3分钟。
7、煎的时候准备一下汉堡的其他食材。西红柿切片，生菜叶洗净沥干水分。汉堡的面包放上切打芝士，用小烤箱烤一分钟至芝士融化，面包烤得略微香脆
8、用食品温度计测一下牛肉饼中心温度，165F以上即可。也可以用牙签扎一下，流出的汁水冤铘讵柘没有血水就好。因为放了猪肉糜，所以我还是尽量保证每个都煎到165F以上。如果是纯牛肉糜，根据个人口味可以略生一些。
9、牛肉饼放在已经融化的芝士和面包上，另一片面包涂抹一些美乃滋
10、摆上生菜叶和西红柿片，完成！融化的切打芝士非常诱人
11、咬一口，自制的牛肉饼鲜美多汁，配上浓郁的芝士，爽脆的生菜和西红柿，非常满足！
