1、步骤一 ： 和面，做一个面团面粉中慢慢加水，不断用手搅拌，做一个面团！ 加水一定要慢，水不能一次加太多！
2、步骤二 ： 做馅 (一)炒鸡蛋 ： 取鸡蛋两个，打破后置于一个碗内，用筷子搅拌均匀，倒入热好的油锅内，炒熟后，盛出来，备用！切粉丝 ： 干粉丝泡水（温水可加速软化），等完全软化后，取出，剁成小段 !
3、步骤三： 做馅 (二)切韭菜 ： 韭菜洗净，切成小段！切木耳 ： 干木耳泡水（可用温水），等完全软化后，取出，剁成小块！
4、步骤四 ： 拌馅取一个大碗（可以容纳下所有馅）， 将韭菜，粉丝，木耳，炒熟的鸡蛋， 虾皮 全部放入其中，使劲搅拌（把鸡蛋搅成碎末最佳），再将剩下的一个生鸡蛋打入其中，搅拌均匀，放入盐，搅拌均匀，馅就拌好啦！
5、步骤五 ： 包韭菜盒将面团揉成条状，切成小块，擀皮（1mm左右最佳），左手拿着面皮，右手用勺子舀适量的馅到面皮中间偏上（量自己掌握，第一个不要放太多馅），然后将面皮从下面翻上来，将口捏合在一起，一个韭菜盒就包好啦！第二个可以根据感觉增加或者保持馅的量即可！
6、步骤六 ： 煎韭菜盒平底锅中放入适量的油，热油后，将包好的韭菜盒放到锅里，小火煎，待煎的这一面变硬后，翻过来煎，两面都煎硬后，要经常翻一翻，直到两面都呈现出金黄色，就可以出锅啦！ 美味的韭菜盒子就做好了，享受美食吧！
