1、猪肉洗衣净，切成4毫米犰壅嬖玳厚的薄片，大小看自己喜好，我切的较大，觉着大口吃肉才够爽啊，切好的肉里加料酒和盐，腌制15分钟
2、准备淀粉糊：淀容腹殛核粉里加水，用手搅拌，因为阻力会很大，要稍有耐心。搅好的淀粉糊是很粘稠的状态，手抓起来后是缓缓滑落的样子
3、调好的淀粉糊倒入肉中，搅拌均匀，让肉片尽量均匀得沾上淀粉糊
4、姜，葱白切丝，香菜切段待用
5、锅内热油，五六成热的时候放入肉片
6、炸至表面呈金黄色，大约需要1-2分钟
7、炸好的肉片再次入锅炸至红棕色，也大约需要1-2分钟
8、另起一炒锅，锅内加少许炸肉后的熟油，先爆香姜丝，再加入葱丝爆香，倒入炸好的肉片们，淋入之前调好的酱汁，不用翻炒肉片，这里只需反复掂锅，让肉片均匀的裹上酱汁，最后放入香菜
9、再掂一下锅即可出锅享用啦
