如何在家做香酥猪排

1、准备三块猪排，用刀背将猪排拍松一些，放入碗中，加入黄酒，盐，椒盐粉，胡椒末腌制半小时。将鸡蛋打散放在碗中搅匀备用。

2、将腌制好的猪排放在鸡蛋液中，两面都裹满鸡蛋液。

3、将沾满鸡蛋液的猪排放入干淀粉中，是猪排两面都裹上干淀粉

4、再将裹满干淀粉的猪排放入蛋液中，两面裹满蛋液。

5、将裹满蛋液的猪排放入面包糠中。裹好后轻轻按一下，使面包糠牢牢固定在猪排上。

6、在锅中倒入油，烧至六成熟，把猪排放入，烧至金黄后，捞出。捞出后，用刀切块，蘸上番茄酱趁热吃掉。