1、原材料准备，可惜没有大葱。 鸡、土豆、青椒都切大块！要豪迈！ 配料：八角、香叶、桂皮、草果、花椒、干辣椒、葱姜蒜。 以及一瓶啤酒（不限品牌，便宜就好）。
2、开火热油，多倒些油。
3、放糖，等化。别放多了，会甜。 等糖化了，扔鸡。
4、均匀上糖色，然后一直炒、一直炒，耐心等到鸡肉水分收干，锅内只剩下油，颜色差不多了，就倒点老抽提色。
5、加老抽ing...
6、放葱姜蒜、八角桂皮草果花椒干辣椒开炒，炒至干辣椒皮变鲜红。 炒匀后，放盐 + 鸡精，再炒匀，然后上啤酒。
7、上啤酒，整瓶全上。
8、加盖，大火10分钟。
9、10分钟后，下土豆，加盖大火5分钟。
10、5分钟后，下青椒，加盖大火三分钟。 （青椒和土豆可以一起丢，可是青椒会太老，看个人喜欢）
11、好啦开锅，尝尝味道~尝一尝，调一调，出锅。
