1、外皮；土豆的外皮可以有效的保护好里面的土豆营养和口感。
2、外皮光滑，无伤痕。没有坑包。坑包打皮的时候比较费事而洗也会很难清洗
3、长相饱满，这种的土豆不会变糠，而且可以保存时间久。
4、土豆颜色；金黄色是成熟好的了，而暗黄是时间久了的土豆。
5、建议大家挑选的时候主要挑选金黄色为主，其次才是深黄色的土豆。
6、灯光会影响大家判断的颜色，可以拿到外面光亮的地方挑选土豆。
7、青色的土豆是没有熟透的，对身体有伤害，大家不用挑选。
8、土豆有没有芽子；有芽子的土豆是时间很长的了。
9、大家挑选的时候仔细看看，在坑包中有没有小芽子。
10、一般有芽子就是很久的了，没有营养，有的甚至有毒。
11、不建议大家挑选有芽的土豆。
12、分量；土豆一般来挑都是很沉的。
13、时间久了的土豆，一袋子也不会有多重，因为水分都没了。
14、营养成分也会消失，因为存放过久的缘故。
15、建议大家挑选新土地，也就是金黄色的新鲜土地。
16、大小；土豆的大小并不影响口感，但小土豆打皮很费事。
17、大土豆切起来会比小的省事很多，小的还得切很多才够吃一顿的。
18、大土豆削皮的时候，给人缓冲的时间比较多，可以躲避伤害，甚至不用害怕划伤。
19、土豆形态；存放时间长了的土豆都有一个共同的特点。
20、外形是抽抽的样子，因为日晒，日常的流失，把里面的水分营养都带走了。
21、所以土豆表面会很抽抽。
22、大家一定不要选择这样的土豆，吃着没味还没有营养。