1、首先要准备的食材就是：虾、葱、生姜、花椒、香醋、生抽、白酒、食盐。
2、重点：虾一定要选活的，这样肉质才会更好。然后将虾洗净放置一旁。
3、将葱和姜片切好准备，下面这一步很关键哦。一定要在油锅里加上花椒，因为花椒可以帮助你成功去除掉让人讨厌的腥味。
4、接着起锅放入清水，把所有配料都放入锅中一起烧开。
5、等到水烧开之后放入鲜虾，加两勺白酒，白酒也是能帮助去腥味的，和花椒是绝佳搭档。将虾在热水中搅动。让每只虾都能熟。
6、水开始沸腾的时候，就会看到鲜虾已经变红，证明已经熟透了。这时候捞出来过一遍干净的冷水，这样会让虾肉更紧致，吃起来很有弹性。捞出来之后就可以调好酱汁，蘸着吃啦！
