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青梅排骨怎么做

时间:2024-10-14 05:33:25

1、备料:1⃣️姜 八角 香叶 醋+老抽+盐。 2⃣️冰糖 泡过的青梅 青梅酒。

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2、排骨洗净,浸泡出血水,再洗净控水待用。尽量控干一些。不粘锅不用放油,直接放入排骨中火煎。

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3、煎的时候翻一翻,煎到两面发黄。钱砀渝测(厚的排骨可以四面煎,骨头的地方也可以立起来煎一下)放入姜片、八角、香叶翻炒两下激发出香味关火待用。

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4、另起一锅倒入适量油、冰糖小火融化。(小火会慢一点,可以大小火切换随时调整,注意别糊了)炒出微微的焦香就倒入炒好的排骨釉翱绸玺翻拌均匀沾到糖汁、把切开去核的青梅丢下去再翻炒两下。(我喜欢吃到大快的青梅肉,也可以切碎,随意)

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5、倒入青綮胎暹哉梅酒发出ci的声音,人间烟火气啊。然后倒入香醋+老抽+盐的混合物和几颗青梅继续中火翻炒两下。(我喜欢青梅的酸味所以放多几颗不切开,这样做好后青梅肉没有烂在锅里酸酸的很好吃)

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6、添开水,水量将莫过排骨,转大火煮开。移入炖锅小火慢炖1小时。(看排骨大小,小排30-40分钟足够,肋排需要50分钟至1小时)

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