1、红薯淀粉也是粘性很高的一种，但是红薯淀粉不像木薯粉，红薯粉做出来的食物放凉了后会变得很硬很硬很硬，然而又煮不烂，比如粉条，凉粉等，厉害确实是厉害的。
2、超市里也经常能看到包装是地瓜粉、山芋淀粉，也都是红薯淀粉的小花名哦。木薯粉是一种热带植物的块根中，经过提取后脱水干燥制作而成的粉末。木薯粉在糊化以后成透明状态，口感非常非常有弹性。哪怕放凉后也不会变的又干又硬，老厉害的呢。
3、因此，木薯粉的粘性是非常强的，所以不是很容易消化。木薯粉比较适合做强调口感的食物。举个常见的例子，我们夏天爱吃的Q弹可爱的芋圆，就是木薯粉做的。
4、木薯粉还有几个名字，泰国生粉、菱粉都是它哟。然后，它还有个闯荡江湖的花名，也是非常响当当哦：
5、嫩！肉！粉！顾名思义，是可以让肉质变得更嫩的粉。烧肉片来一点儿，尖椒牛柳来一点儿，都能让肉质更鲜嫩。
