1、首先将调温巧克力切碎放入碗中，隔水加热，使其融化，整个过程需不断搅拌。
2、撕下一块保鲜膜，大约是香瓜的三倍大。然后将香逢匮眠孰瓜放在保鲜膜中间，并将其牢固地包裹住。将顶端黏上胶带，借以防止保鲜膜松开。
3、将包好的香瓜浸入融化的巧克力酱里，并让多余的巧克力慢慢滴完。
4、将其放在烘培纸上，让其硬化。
5、等待同时，将奶油乳酪、香草精、糖粉和柠檬汁混合在一起，搅拌成馅料。然后加入融化的吉利丁，继续搅拌。
6、当巧克力硬化后，剪下胶带，并小心地将巧克力与香瓜分开。
7、将巧克力上的保鲜膜拿下。
8、将奶油乳酪馅料加入巧克力里，用汤匙使其平滑与硬化。小提示：为了让硬化过程加快，可以将其放入冰箱里。
9、覆盆子酱部分：在锅中放糖，并使糖变焦糖。然后加入冷冻覆盆子和柳橙汁，边煮边搅拌。当成了果酱状时。让其冷却下来。然后用茶匙刮掉硬化的奶油乳酪，并在加入覆盆子酱。如果有必要，仍然可以将其放入冰箱一小时，使其更加坚硬。上桌前，用新鲜的覆盆子装饰。
