有毒有污染的树上长的木耳是有毒的。
木耳，是真菌类食物，它是寄生在腐、朽木上生长的，生长所需的营隧躺晏箸养物质都来源于所寄生的树木，如果树木有毒，那么木耳的生长过程多多少少都会吸收树上的毒素，比如：樟树上的木耳就不能吃。所以在采木耳时也要看是什么树种哦，不要乱采乱食。
吃黑木耳不要图新鲜，最好买优质的干木耳自己泡发。如果不是急需使用，一般要提前3～4小时，用凉水将木耳浸泡在干净无油的盆中，让水慢慢地渗透到木耳中，木耳恢复到半透明状即为发好。如果用热水泡发的话，可以缩短泡发时间，但会影响木耳泡发的程度，且质量也会受影响，口感绵软发黏。
木耳的形态特征：
木耳呈叶状或近林状，边缘波状，薄，宽2～6cm，厚2mm左右，以侧生的短柄或狭细的基部固着于基质上。初期为柔软的胶质，粘而富弹性，以后稍带软骨质，干后强烈收缩，变为黑色硬而脆的角质至近革质。背面外沿呈弧形，紫褐色至暗青灰色，疏生短绒毛。