1、买金针菇需要选一选，那些长得特别“胖”的，就是整个“脑袋”长开了的就不要，还有不新鲜的也不要。
2、把买来的金针菇根部切除，注意切的不要太小了，切小了的话吃起来根部有些嚼不动的感觉。
3、嘟嘟买来的金针菇很新鲜，就是沾了些木屑，所以要把金针菇放在清水里清洗多次，直到干干净净，然后捞出控水。
4、把金针菇用手撕开，撕成一小条一小条那样子，这样做有益于能够更好地让味道融进金针菇里面。
5、锅里加些清水，烧开，然后把金针菇放进去，快速焯大约一分钟，赶紧捞出控水，然后码放在盘子里。
6、准备一把小葱，青辣椒随个人的口味准备，如果没有红辣椒的话，那就选用一把干辣椒丝。葱切成段，青辣椒切成小段，红辣椒丝待用。
7、准备一个碗，碗粝简肯惧内根据个人口味加入食盐，一小勺白糖，一点味素，然后加入酱油，嘟嘟喜欢用生抽，当然如果你喜欢用海鲜酱油的话也可以，这个没有什么必须规定之类，只要符合你的口感就可以，然后调匀待用。
8、把切好的小葱，青辣椒均匀洒在金针菇上面，然后把调好的调料均匀倒在上面，再把红辣椒丝扑在上面一层。
9、锅内放食用油烧开，一定要烧开不然吃起来会有生涩的食用油的味道，直接倒在铺好的埂筝田奔红辣椒丝上面，到此为止，这道菜就算做好了。也可以切几片火腿肠摆在盘子一圈，嗯，味道也是可以的。
