大枣中含有大量维生素、多种微量元素和糖分，维生素C的含量远远超过苹果、橘子等水果。虽然大枣是药食同源的典范，但食用时也要注意一些问题。
痰热湿热者以及儿童忌过多食用 因为大枣味甘质腻，易拥壅塞气机，令人中满，故气滞中焦的人不宜单吃或多吃大枣；大枣容易助湿生痰蕴热，故一切痰热、湿热引起的病症均不宜用。而儿童脾胃功能较弱，大枣黏腻，不易消化，多食碍胃，易影响儿童食欲和消化功能，且大枣糖分过多，容易引发龋齿。
服用退热药时禁忌食用 服用退热药物同时食用含糖量高的食物容易形成不溶性的复合休，减少初期的吸收速度。大枣为含糖虽高的食物．故忌食用。
服苦味健胃药及祛风健胃药时不应食用 若味及祛风健胃药是靠药物的苦昧来刺激味觉器官，反射性地提高食物对中枢的兴奋性，以帮助消化、增进食欲。若服用以上药物时用大枣，则明显地影响药物的疗效。
忌食用腐烂变质的枣 大枣腐烂后，会使微生物繁殖，大枣中的果酸酶继续分解果胶产生果胶酸和甲醇，甲醇可再分解生成有害人体的中醛等。食用腐烂的枣，轻者可引起头晕，使眼睛受害，重则危及生命。
忌与维生素同时食用 食物中的维生素可使维生素K分解破坏，使治疗作用降低。
忌与黄瓜或萝卜一起食用 萝卜有抗热血酸酶，黄瓜含有维生素分解酶，两种成分都可破坏其他食物中的维生素。