1、菊粉又名菊糖，以菊苣或菊芋（别名洋姜、鬼子姜）等为原料，经筛选、清洗、粉碎、提取、精制等工序而成，由果糖基经β-糖苷键连接，末端常带有α-D-葡萄糖断芡闽彝基，聚合度为2～60，是一种膳食纤维。菊粉既是一种重要的水溶性膳食纤维，也是一种有效的益生元，从而是一种合二为一营养素。
2、菊粉中长链聚合物是占主导地位的，所以菊粉溶解时存在不同程度的难溶问题。如菊粉未经速溶处惯栲狠疲理但溶解度却非常好，则该菊粉聚合度分布可能不符合《食品化学法典》的规定，简言之，该菊粉平们倪玺骋均聚合度偏低。菊粉吸湿性强，在水中分散时极易结块，影响分散性，也会降低菊粉的溶解速度。菊粉溶解时存在不同程度的溶解慢和结块的问题，降低了菊粉的用户体验。
3、速溶菊粉解决了菊粉冲调时溶解慢的问题；大颗粒，菊粉倒出时不飘洒不残留，冲调时不结块；仅用纯水作为粘合剂制粒，不改变菊粉天然、低糖属性。与普通菊粉相比，解决了普通菊粉溶解时存在不同程度的溶解慢和结块的问题，大大提高了菊粉的用户体验。
4、菊粉已经广泛应用于食品、药品、化妆品、宠物饲料等领域。随着对菊粉研究日益深入和对菊粉应用的日益广泛，对菊粉的各项质量指标要求越来越高。与之相应，以疏理速溶菊粉为首的各种菊粉消费升级产品正在快速进入高端菊粉市场。