1、将干巴巴的银耳用清水提前浸泡1个小时左右,这样是能让干的银耳充分的吸收水分后变成软软的银耳,直到它完全舒展开来即可。
2、紫薯我们去皮切丁(如果是有年纪比较小的宝宝食用的,我们可以打成泥状或者 是更小快的样子,但是泥状的紫薯做出来就不能说是甜汤了而是羹了)
3、银耳泡发好后,拿去冲洗,再撕成小片状。(大小随意,但是不要用刀子去切 ,个人感觉银耳会被刀子上带的味道染上,个人行为这个不用在意!)。所以我会用手撕小片一点,不濡茬碧唢仅比较容易炖烂,小朋友喝起来也更方便,(为了食用的安全性嘛,毕竟小朋友会粗心大意的)
4、将银耳放入汤煲内,加水,煮开后转小火精炖煮1小时(这里仅仅是熬制银耳 汤)。水我们可以多加点,而且要一次加足量。(一定是小火慢炖,才能将银耳里面的胶质慢慢的给熬煮出来。心急用大火的话,水炖干了银耳也不会烂的。 而且口感还会“一塌糊涂”)要的效果就是小火慢炖,就是慢工出细活!
5、慢炖上1个小时后,银耳基本上已经煮得比士嫣轶嗄较软了,下入紫薯和冰糖,继续熬制45分钟即可。至到紫薯熟透,汤汁变得粘稠即可。(冰糖的用量根据个人鄹绦谟嚣口味增减,如果是晚上喝,建议是不要放太多,太甜的东西,对身体不是很友好 的!)