1、先拿一把洗净的菠菜，再加一小碗水，放入破壁机中，打成嫩菠菜汁。
2、之后取160克的菠菜汁 一个鸡蛋，倒入面包桶内。
3、揉大约五六分钟后，面团就会变成这样的绿色面团。可见此时面团表面有一道裂痕，会很快收缩。因此，面团在使用前需要保存一段时间。
4、一小时后，取出面团，放在抹了油的防粘板上。这时，面团应该是软的。当我把它从面包桶里拿出来的时候，它会有点粘，但是在涂了油的木板上来回擦是很好的。
5、然后在中间切一把刀，从左到右均匀地切。如果你想让油条更胖，就把它们切得更厚些。
6、之后将两个小面段叠加在一起。
7、锅中倒入能没过油条的油，然后大火烧开到不断有气泡产生，也就是温度到150度左陴查哉厥右了就可以下锅，然后改成中小火开始炸即可。这是因为如果油温不到就下锅，油条无法快速的膨胀浮起袖紫囫挡还会吸很多油。但如果火大了，又容易外面炸糊了里面还不熟。
8、油条炸好以后要趁热吃，才有最松脆的口感。当然你也可以炸好以后放凉了，吃之前再用烤箱或藤舔趾贶者空气炸锅，180度加热个三四分钟就可以恢复到原先的口感了。
9、掰开一截看看里面，蓬松的大空洞，炸到脆脆酥酥的。说实话，油条这种东西，就算是用菠菜汁或者水果汁来做，本身也是油炸食物，并不健康。但是对于喜欢吃油条或者是想给油条来点新鲜感的，就可以试试这个做法。
