1、香蕉的选择：预防大于治疗，在购买香蕉的时候就要注意香蕉的新鲜程度，已经有黑斑的香蕉就不要买了，则么保鲜都没有用的，绿蕉可以保存的时间最长，其次就是没有黑斑的黄蕉 。
2、不要使用所料袋：香蕉买回家之后一定要从所料袋里拿出来，之后放在阴凉通风处，因为成熟的香蕉会分泌乙醚把其他的香蕉催熟，而且碎料袋里面有水，不透气加水分多会导致香蕉腐烂。
3、在室温下保存：很多人会把香蕉放在冰箱里，这时不对的，如果是绿焦，温度过低会导致绿蕉无法成熟，即使以后拿出来也不行，而成熟的香蕉在冰箱里则会加速腐烂，因为过于潮湿。
4、吊起来：对！我们可以把香蕉吊起来，让香蕉以为自己还在树上，它就不会成熟了，其实这是有科学根据的，吊起来之后空气流通性更好，成熟的香蕉散发的乙醚对其他香蕉的影响变小了。
5、揪下来：既然成熟的香蕉会散发乙醚，让其他不成熟的香蕉变得成熟，那么我们就把他们分开保存就可以了，买回来的香蕉一律全部掰开，一根一根的分别保存，这样可以保存很久。
6、与未成熟的蔬菜放在一起：成熟香台冢夺呼蕉分泌出的乙醚会被其他未成熟的香蕉吸收，未成熟的蔬菜其实也是可以吸收的，我们可以把香蕉和未成熟的蔬菜放在一起，既延缓了香蕉的成熟，有可以加速未成熟蔬菜的成熟，一举两得。
7、剥皮：终极办法，专治各种香蕉早熟，香蕉分泌乙醚的部分是香蕉的茎和部分果皮，只要去除这两个部分，基本上香蕉的果实可以放置很长一段时间，拨皮了之后可以放在容器里之后冷冻。
