1、将牛肉切成手指粗的条，用水泡去血迹。
2、将以上各种调料拌匀，腌制4小时。
3、将腌制好的牛肉摆放在筛网上，晾干4至6小时，至表面干爽为止。
4、油烧至冒烟，放肉块炸30秒，捞出沥干，5分钟后再炸30秒。
5、捞出入盘，拌入孜然。