1、牛里脊洗净除去筋膜，切片后再切粗丝（要逆着纹路切，否则口感发柴）在容器里沥干水。
2、白萝卜削皮切粗点的丝。
3、姜切丝 蒜切片，香葱分切葱白段和葱花。小米椒切圈。
4、沥水好的牛肉丝加入适量盐、料酒、少许蚝油老抽，淀粉拌匀，临下锅时加入一勺食用油再拌匀。
5、锅烧热，放少许油，下入萝卜丝炒至八成熟，加少许盐盛出。
6、锅内再放入多些油，开大火，把牛肉丝放入快速炒至变色。
7、把牛肉丝扒到锅边，下入姜丝蒜片葱白段小米椒煸香，再和牛肉丝炒匀。
8、下入白萝卜丝快速翻炒，同时可放少许盐调理咸淡。
9、洒一勺生抽炒匀 ，加入葱花拌匀即可。
10、装盘。
11、牛肉香辣嫩，萝卜丝脆甜，荤素互补，美味下饭。
12、成品图。
