1、鸡脚剪指甲洗净，放锅里水滚后转小火再煮15—20分钟
2、煮鸡脚的时候可以去将青瓜切块，莲藕切片，然后先把青瓜浸冰水放进冰箱
3、莲藕放水煮滚转小火再煮20—30分钟
4、鸡脚煮好先放水冲走油水和残留物，摊凉后放冰水里浸，藕片煮熟同样摊凉浸冰水，一起放进冰箱冰2个小时以上
5、取出鸡脚，青瓜，藕片倒掉冰水，将鸡脚切小块好入口
6、将鸡脚，青瓜放进大容器里，倒进半支白米醋，先放着浸泡几分钟再搅拌均匀然后又放着浸泡，反复15分钟（PS：藕片可以不用拌醋，因为藕片比较容易浸入酸味）
7、倒掉白授炬块翎米醋，放进盐焗鸡粉，芝麻油，辣椒油，白芝麻搅拌均匀（PS：藕片迟点放进去，容易入味），可以根据自己喜好，放点白糖调味，香菜，然后就可以吃了。不过最好可以再冰上一晚上，那样会更入味
