1、准备食材：牛肉、土豆、葱、姜、大料。
2、将牛肉切成厚片，再改刀切成小方块，装入碗中备用。
3、将姜洗净切成片，备用。
4、将葱洗净，切成葱段，备用。
5、将土豆刮去皮，切成滚刀块，放入清水盆中浸泡。
6、坐锅点火，锅中倒入适量清水，水开，放入牛肉过水抄一下。
7、水再烧开牛肉变色就捞入碗中备用。牛肉抄水时间不要过长，牛肉变以即可，抄水目的是为去除牛肉中的血水蒸时就不会有浮沫。
8、在抄水的牛肉中倒入料酒、酱油、搅拌均匀。
9、放入姜片、大料、葱段搅拌均匀。
10、放入盐、十三香，鸡精搅拌均匀。
11、放入土豆块，再搅拌均匀。
12、再加入适量清水，没过牛肉土豆，再倒入少量油。
13、在汤上面再撒上些葱花，上锅蒸，大火蒸30分钟，关火出锅。
