1、猪肚加1大勺食用油揉搓把里面黏液揉搓出来后用清水清洗干净。
2、加1汤勺面粉揉搓加水继续揉搓最后用清水洗。
3、洗好翻面把里面油脂去掉，加2大勺盐里外揉搓洗加清水洗再清水冲洗一遍，此操作重复2次。
4、1斤苦藠清洗干净装进猪肚里，用绳子把口捆起来放入砂锅里加水。
5、煮开去浮沫加1勺料酒、3片老姜、半茶勺花椒、1茶勺胡椒粉小火炖2小时。
6、1勺蒜末、小米椒、青辣椒、芝麻香油、1茶勺熟白芝麻、一耳勺盐、2勺生抽、1勺陈醋、1小汤勺辣椒油、1勺香菜。
7、猪肚捞出汤里加半茶勺盐搅拌均匀。
8、划开猪肚把苦藠倒入大盘里，猪肚切薄条片放苦藠上面。
9、汤倒入苦藠猪肚汤碗里可以搭配调好的调料蘸着吃。
