1、准备好所需要的食材：土豆四五个、青红辣椒各一个、小葱一根。现在可能是新土豆上市了，所以，土豆本身都会有一点点青，这个我也不知道吃了有没事。
2、处理食材：土豆切成滚刀状、青红辣椒切大丁备用。葱花什么的也准备好，像八角香叶桂皮这些应该都是家中常备的大料了，如果没有的话咱们还是去买点吧。
3、锅内烧热放油，待油温热后，放入土豆块煎炸。我这个锅可能有点不太适合煎东西，所以，煎了好久都没有发现土豆块变金黄，也可能是我油放的有点多了。
4、土豆煎炸过后，加料酒老抽上色适量的醋、再加八角香叶桂皮和少量的冰滇筲贞珍糖，然后加适量的水，盖上锅盖烧就可以了。我们南方人还是比较喜欢吃甜菜的，所以我就加了点冰糖。
5、汤开始收汁的时候，加入青红辣椒翻炒。这个时候一定要把握好，如果汤汁太多的话，青红辣椒容易煮烂，汤汁太少的话，又容易糊锅。如果汤汁实在太少的话，就适量的加点水。
6、待青红辣椒七八分熟的时候，就可以加入适量的盐沼敫裣秤准备出锅了。盐一定不要加的太多，因为前面就已经加了很多老抽来上色了，如果这时再加平时那么多盐，最后肯定就很咸了。
7、成品图，老公尝了一下问我有没有放肉，这是几个意思？！所以，土豆我们不仅可以炒土豆丝和肉烧，我们还可以单独的这样做一个红烧土豆，味道也是棒棒的。
