1、五花肉切成你喜欢的大小
2、准备各种调料，都适量好啦，上面选择都不知道如何选，没有那么精确好不啦
3、我喜欢先把五花肉飞水，记得要放料酒哦
4、飞水后的五花肉要控干水，不然炒的时候会噼里啪啦的，容易烫伤！
5、炒糖色用绵白糖最快，如果你不怕费事，可以把冰糖敲碎了用，会有意想不到的效果！
6、注意！！这个时候糖色开始冒小泡，不要放肉进去，继续炒几秒钟，糖色开始冒大泡，迅速把慧艘挛鲚五花肉放进去并翻动，切记：只有短短的时间冒大 泡，这个时间是最容易上色的！
7、继续翻炒，煸出五花肉的油，但不要太干
8、倒入各种调料翻炒一下，煸炒出香味后加开水进去，一定不要凉水啊
9、倒入生抽老抽调色，我个人喜欢炖30分钟后加盐调味，继续炖大约30分钟，收汁，出锅，开吃吧！