“挑脍羚蒲锅剔”一词中的“剔”的读音只有一种就是第一声，tī。
挑剔，意思有在细节上过分苛刻指责；过分严格在细节上挑选。
剔，形声。字从刀，从易，易亦声。“易”指“相互交换”。“易”与“刀”联合起来表示“肉摊摊主与买肉的顾客（或买骨的顾客）作交易：一手给钱，一手给肉（或骨）”。
本义是钱肉交换或钱骨交换。转义是分解骨肉。说明：“剔”对于买肉的顾客来说，是摊主用刀把骨头解除，把纯肉留下的服务；对于买骨头准备回家熬骨头汤的顾客来说，“剔”是摊主提供的把肉刮去，留下一堆骨头的服务。
剔字的组词还有剔透、旁剔、蹂剔、剔股、剔灯、攘剔、扦剔、剔腾、锼剔等。
一、字形演变
二、词语解析
1、剔透［tītòu]
通澈，明澈的样子。现多比喻玉石等雕琢物。
2、剔腾［tīténg]
挥霍；败坏。
3、蹂剔［róu tī］
是指侵害。
4、剔股［tīgǔ］
是指剜取大腿上的肉。
5、剔灯［tīdēng]
谓挑起灯芯，剔除馀烬，使灯更亮。