1、 1.把食材准备好：淡奶油，鲜奶，蛋黄和60g糖，少量香草精。 先把蛋黄和糖混合搅拌再倒入鲜奶，可加入少量香草精，有条件的可以用香草荚。
2、 2.把蛋奶混合液放在蒸锅上一边加热一边不停搅拌，直至蛋液在60-70度左右，再取出放凉。
3、 3.放凉的空隙打发淡奶油，建议大家一定选用动物性的健康安全，打至6分发作用就可以了。
4、 4.把放凉后的蛋奶混合液倒入，淡奶油中搅拌均匀。放入冰箱冷冻。
5、 5.每隔一小时左右拿出来搅拌一下，让冰淇淋口感更爽滑。我搅了两次，最后是这样。
6、 烹饪技巧 上蒸锅搅拌蛋奶液记得不能温度太高，不要出蛋沫太多，不然口感不好，记得温度控制在80度以下，不要烫手就行。 冻冰淇淋液的过程中记得中间要拿出来搅拌，让口感更顺滑。