1、淮山去皮 洗净，切片姜蒜，朝天椒切好
2、锅烧热倒少许油，加热后，把配料姜蒜辣椒爆香
3、倒入备好的淮山，加生抽翻炒
4、加入水，有高汤的可以加高汤，盖过淮山，大火收汁
5、加少许鸡精，盐，翻炒，出锅
