1、首先，将买来的茭白用清水洗掉，市场上卖的一般是剥好皮的。然后在菜板上把茭白切成小片状备着。
2、青椒切碎，姜蒜切沫，喜欢吃葱花的朋友可以放点葱花。准备好肉片
3、接下来开始煮菜。预热锅底，先将肥肉放进去，为了避免焦锅，可以顺便放点食用油进去，把肥肉煎至焦黄。
4、再把瘦肉放进去一起翻炒5秒左右，不用太久。然后把辣椒跟姜蒜一起倒进去翻炒。
5、把茭白倒入进去，要保证有足够的油哦，搅拌均匀，加入盐跟生抽进行上色，再次翻炒。
6、用锅盖盖住焖3分钟左右，打开再搅拌一下，加入一点点水，不要太多。然后2分钟后，打开锅盖，加入一点鸡精放入葱花即可以食用。很清甜哦~偶尔吃一顿没怎么吃过的菜还是不错的。
