1、低筋面粉，水，生抽提前称量好。章鱼须清洗干净，包菜和洋葱适量。
2、把生抽，鸡蛋，水倒入面粉中，用筷子或蛋抽搅拌均匀，搅拌后有些面粉小颗粒，是正常现象。
3、用筛网过筛一次，面糊就很细腻，过筛不掉的倒掉。面糊过筛后，盖上保鲜膜静置20分钟。
4、接下来处理配料。锅里放水，加一些料酒和盐，煮开后放入章鱼，煮1-2分钟捞出。包菜和洋葱也切碎备用。
5、锅里刷油，这时候面糊也静置好了，到入面糊，静置后的面糊先搅一搅，防止面粉沉底分离。在面糊里放上章鱼，包菜，洋葱。
6、定型后，用叉子或牙签，竹签等把它翻面，在空隙处在倒入面襦锔雨拖糊。面糊流出来了也不要紧，在塞进去，就这样滚着滚着就圆了。这时候小火加热，让内馅料煎熟。煎好后，寇渑帆鄯淋上沙拉酱，照烧酱，再撒上木鱼花和海苔碎！章鱼小丸子就大功告成！
