鲜香麻辣鱼头

1、鱼头洗净切块，加料酒和姜片腌制去腥。

2、盐渍海带洗净切块备用。青红辣椒滚刀切块。

3、热锅热油爆香郫县豆瓣酱，炒出红油。加大料、香叶、花椒、大蒜、辣椒干翻炒出香味倒入热水煮开。

4、把生抽、老抽、白砂糖调味一起倒入汤里，再倒海带片煮开。

5、倒入腌好的鱼头和青红辣椒大火煮8分钟即可。鱼头很容易熟。

6、在表面撒些葱花，热油浇面上，味道会更赞。