1、玉米油，白糖，盐和蛋黄，都放在一个干净的容器里。
2、用手把打蛋器搅拌均匀。糖完全融化之前不需要搅拌。只需要把它集中起来。糖在烘焙时会自然溶解。
3、将低筋粉、淀粉、小苏打、小苏打粉称重后，倒入无水容器中搅拌均匀（此步骤是为了使小苏打、小苏打粉、面粉混合均匀，以免堆积在一个地方，一是影响桃酥的蓬松度，另一种是由于浓度过高而引起苦味）。这里的重点是：发酵粉和小苏打的数量必须严格按照配方的数量。不要随意倒进去。如果你放太多的苦味，会影响脆度。别问我为什么要受苦，因为你放的更多！!!
4、然后把混合好的粉末筛掉！!! 去鸡蛋碗。
5、用刮刀把液体和粉末混合均匀。正确的翻转方法是在混合时按压刮刀（如图所示）。搅拌直到没有干粉，面团是油性的。
6、把面团分成六等份。
7、用大拇指轻轻地按中间。只要它不散架，到处裂开是正常的。如果它坏了，再拿起来，搓一圈，再按一次。这一步是必要的。先将整个面团压在手心，然后放入烤盘，再将大拇指在中间压几下，这样在烤制过程中，有利于桃酥向四面延伸，即酥度更彻底。
8、在桃酥表面刷上一层薄薄的全蛋液。在这里，蛋液一定要稀，水一定不要水，否则烤后颜色会不均匀。
9、撒上黑芝麻（也可以撒白芝麻，杏仁片或者核桃碎）。提前8分钟预热烤箱，上下火180℃，中层，18~20分钟。还是重申一下啊，温度180℃必须以烤箱温度计为准，不要光旋到180℃就完事了，如果你家烤箱温度偏高或者偏低，自己根据以往经验适当调整。烘烤最后五分钟注意观察上色情况，上色足够了，可以提前关火出炉，不要烤焦了。不接受任何因为火大了、烤焦了之类的原因给本菜谱不好的评价和打分！！！因为自家烤箱的脾气自己知道，温度自己适当调整、控制。毕竟你家烤箱作者并不了解。
10、在烘焙前（步骤7）和烘焙后查看比较图片。它们都是基于拇指的。桃酥的大小差别很大。这表明在烘烤过程中毛茸茸的程度是适当的！如果不脆，就要看蓬松程度了（相反，如果不大，烤的时候会硬脆，但不脆）
11、表皮完全皲裂，这也是淘苏成功的标志。桃子蛋糕出炉后不要用手拿，因为它在完全冷却前会变软，如果你不小心，它会碎的。最好用平铲铲起，然后轻轻放在冷却架上冷却。
12、看后面，松软的纸巾看起来很完美，简而言之，就是三个字：酥脆？??
13、桃素非常适合秋冬季节，尤其适合家里的老人。把这种手工制作的传统甜点送给他们是绝对受欢迎的。
