1、选用茶树菇干，在冷水中浸泡一个小时，切除根部，清洗干净沥干水份，切成6厘米左右长短备用
2、猪肋排斩成7-8厘米长度，飞水后清洗干净备用
3、锅内注入植物油，将老冰糖倒入，慢火翻炒，直到冰糖基本融化，冰糖可以让肉类的色泽更漂亮
4、葱结、生姜入锅中煸炒出香味
5、肋排倒入煸炒
6、小排变色，呈现金黄色，倒入料酒大火翻炒，可以去腥
7、茶树菇倒入翻炒
8、放入八角，干辣椒
9、倒入老抽，生抽和适量的水烧开
10、慢火烧40分钟左右，茶树菇完全煮透，小排肉酥后，开大火收汁即可出锅了
11、浓油赤酱的家常风味，茶树菇具有股淡淡的奶油味，虽然是干制品，但依然保持了脆嫩的口感，排骨则入味鲜香，
