1、茭白的功效一、催乳汁茭白中富含蛋白质、维生素与矿物质元素，茭白性凉，可解热毒，催乳汁，将茭白切块与猪蹄一起熬汤，能够痛经发乳，适合产后乳汁不足的妈妈们食用，但是注意脾胃虚寒的产妇就不宜吃了。
2、二、清热解毒中医认为茭白味甘、性凉，归肝、脾、肺经，具有清热解毒，去烦止渴，利尿消肿等功效，其膳食纤维丰富，还有助于肠胃蠕动，促进消化，能够加快垃圾排出体外，具有通便宽肠的功效。食用茭白还有助于解酒毒，缓解酒醉。
3、三、补虚健体茭白中含有较多的蛋白质、碳水化合物、脂肪等营养物质，能够为身体补充营养，提供能量，缓解疲劳，具有强身健体的功效。
4、四、美容护肤茭白中含有丰富的豆醇，有助于抑制黑色素生成，改善肤色，另外它还可以软化皮肤的角质层，使皮肤变得弹嫩，具有美容护肤的功效，茭白是一种低热量且能够增加饱腹感的食物，也可以起到减肥瘦身的作用。
5、茭白的食用禁忌：1、茭白性寒，脾胃虚寒、容易腹泻、疮疡化脓者不宜食用。
6、茭白中含有较多的草酸钙，不适合阳痿，肾脏疾病、结石的患者食用。食用茭白时可用水焯一下，有助于去除草酸钙。3、茭白不宜与豆制品同食，容易使钙质流失，生成结石。
